Spaghettis de courgette façon carbonara
#spaghettis #patesdelégumes #patesdecourgette #patescarbo #patessansgluten #spaghettisdecourgette #spiralizeur #alternativeauxpates #sansgluten #cuisinesaine
#cuisinefacileetgourmande #sanslactose #cuisinerleslégumes #alimentation
Les pâtes à la carbonara sont une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine italienne, originaire de Rome, à base de pâtes de blé avec des lardons, du fromage râpé et de l'oeuf.
Pour ceux :
qui désirent manger les légumes autrement,
qui surveillent leur glycémie,
qui sont intolérants au gluten,
les spaghettis de courgettes sont une excellente alternative !
Pour se faire, vous aurez besoin d'un spiraliseur. Grace à cet ustensile, transformer une courgette en spaghettis devient un jeu d'enfant.
Sous cette forme, la courgette a de "la mache", bien plus que dans sa forme tagliatelle (que l'on peut réaliser avec un économe).
Vous pourrez les décliner de bien des façons, comme les pates traditionnelles !
Je vous mets le lien vers le modèle que j'utilise mais il en existe bien des modèles.
Ingrédients pour 2 personnes:
400g de spaghettis de courgette (cuits)
200 g de poitrine de porc nature
1 boite de lait de coco (ou environ 200 ml de crème)
1 oignon rouge
100 g de parmesan rapé
2 jaunes d'oeuf
Huile d'olive, poivre
NB:
Pour garder davantage de vert, achetez des courgettes bio afin de garder la peau.
Comment procéder ?
Régler la coupe désirée à l'aide des boutons poussoirs à l'intérieur de l'appareil.
Poser le spiraliseur à plat
Positionnez la courgette sur le dessus et tournez la courgette comme si vous tailliez un crayon.
Les spaghettis sortent en dessous.
A la fin, il ne restera que le coeur et un petit trognon de la courgette.
Astuce anti-gaspi :
Je conserve ces "chutes" de légumes pour mettre dans des soupes ou du bouillon d'os.
Méthode 1 :
Saisir les spaghettis à la poele avec de l'huile d'olive, juste quelques minutes
Méthode 2 :
Les blanchir rapidement à l'eau bouillante salée et bien égoutter.
Trancher la poitrine en lardons puis les faire revenir à la poêle avec un peu d'oignon.
Rajouter du lait de coco et du parmesan rapé.
Remuez jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène et onctueuse.
Rectifiez l'assaisonnement.
Alternative :
Si vous n'aimez pas le lait de coco, il est bien entendu possible de le remplacer par de la crème fraiche.
Dressage :
Dans une assiette creuse, déposez des spaghettis de courgette, puis quelques cuillères de garniture sauce/lardons.
Ajoutez un jaune d'oeuf, mangez sans plus tarder !
MACROS pour une personne :
Glucides 5,8 g
Protéines 54,5
Lipides 63,6
Ratio 1/1
