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Pain de viande



J'aime les pains de viande, je leur trouve beaucoup de qualités.

  • Ils sont riches en protéines animales qui contiennent les 8 acides aminés essentiels que le corps ne sait pas fabriquer lui même

  • ils peuvent se préparer à l'avance,

  • ils se transportent facilement,

  • ils se consomment aussi bien froids que chauds,

  • ils se dégustent seuls ou accompagnés de légumes ou salade

  • ils ne sont pas touchés par la saisonalité,

  • ils peuvent être agrémentés de multiples façons au gré de vos envies ou du contenu de votre frigo

  • et en plus c'est trèèès très bon


Allez trève de blabla !!

Ingrédients :

500 g de viande de boeuf hachée 20%

14 tranches de poitrine finement tranchées

1 oeuf

1 boule de mozzarella

100 g de champignons de Paris

1 échalotte et une gousse d'ail

Thym, Laurier, sel, poivre

20 g de Saindoux


Instructions :

  1. Disposer avec les tranches de poitrine le moule à cake, en les faisant se chevaucher et ressortir un peu du moule pour pouvoir les rabattre le moment venu

  2. Presser la gousse d'ail, ciseler finement l'échalote

  3. Eplucher les champignons et en faire une duxelle

  4. Faire revenir les champignons avec l'ail et l'échalote dans du saindoux

  5. Pendant la cuisson des champignons, mélanger le boeuf haché, l'oeuf battu, le thym, le sel et le poivre

  6. Rajouter les champignons cuits, bien mélanger

  7. Verser la moitié de la préparation dans le moule

  8. Couper la mozzarella en deux, mettre les 1/2 spères par dessus la première couche de viande

  9. Recouvrir du reste de viande

  10. Fermer en rabattant les tranches de poitrine

  11. Déposer sur le dessus 2 feuilles de Laurier

  12. Enfourner à 200°, chaleur tournante environ 45 mn






MACROS :

J'ai fait 6 belles portions avec ce pain de viande.

Ratio 1/1

Pour le pain

Pour 1 tranche

GLUCIDES

11 g

2 g

PROTEINES

153 g

25 g

LIPIDES

156 g

26 g





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2 Comments


Ce qui est plaisant dans les pains de viande, c'est que l'on peut utiliser toutes les viandes.

Pourquoi ne pas changer le boeuf par du porc ou de la volaille ?....😁

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C'est une recette qui semble riche avec la mozza, la poitrine de porc (que j'aime beaucoup) et le bœuf (que je n'apprécie pas vraiment), mais les lipides sont nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme, les protéines aussi, alors pourquoi pas un bon pain de viande de temps en temps, d'autant que le bœuf ici n'est pas saignant, ce que je déteste. Merci de nous donner des idées de menu.

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