DUO DE POIVRONS FARCIS

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Je suis une locavore. C'est à dire que je consomme de saison et local.

Je profite donc de ces dernières semaines sur les étals du marché, pour me régaler de poivrons.

Tout l'été je l'ai surtout consommé en salade ou grillé à la plancha.

Aujourd'hui, le temps ayant tourné à la pluie, je les ai préparés chauds, farcis d'un mélange de viandes.


Les poivrons appartiennent à la familles des Solanacées (comme les tomates).

Sa couleur dépend de sa maturité. Chacune de ses couleurs apporte une palette de gouts différents.

Le vert est celui que l'on peut cueillir le plus tôt, il est connu pour être le plus amer et le moins digeste.

Le jaune est plus doux que le vert mais moins sucré que le rouge.

Le rouge est celui qui est le plus sucré car il est arrivé à maturité.




Ingrédients :


  • 4 poivrons (rouge et jaune)

  • 300 g de viande hachée

  • 300 g de boeuf haché

  • 150 g de riz de chou-fleur

  • 1 échalote + 2 gousses d'ail

  • origan + laurier + curry + zaatar

  • 30 g de graines de courge

  • poivre du moulin

  • huile d'olive




Etapes

  1. Couper le dessus du poivron, épépiner et enlever les nervures blanches à l'interieur. Hacher l'échalote et l'ail.

  2. Dans un fond d'huile d'olive, faire revenir la viande de boeuf avec l'origan, l'échalote et l'ail.



3. Eteigner le feu et rajouter la chair à saucisse ainsi que les épices et les graines de courges. Bien amalgamer pour que le mélange soit homogène.



4. Rajouter le riz de chou-fleur et farcir les poivrons. Les déposer dans un plat allant au four. Recouvrir des "chapeaux" et arroser d'huile d'olive.



5. Cuisson au four à 180°, ou à l'Airfryer pendant 30 mn




6. Servir avec du riz de konjac, arrosé du jus de cuisson des poivrons



Astuces :

Il peut être pratique d'en cuisiner le double afin de les mettre au congélateur et de pouvoir les ressortir un jour de speed ou de flemme aiguë !!



 

MACROS pour 1 poivron :

Glucides 8

Protéines 32

Lipides 38




 








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