DONUTS D'ARTICHAUT COEUR DE POIVRON ET TAGLIATELLES DE TRUITE FUMÉE

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Les fêtes approchent !

Pas question de renoncer aux bons petits plats et ce même si l'on est dans une démarche de réduction de glucide.

Je vous ai préparé cette petite entrée en trompe l'oeil. Ne dirait-on pas un oeuf au plat ?!!

Cette petite entrée a tout pour plaire:

elle est individuelle, légère ; ce qui vous permettra de poursuivre le repas sereinement.

Elle est aussi facile et rapide à réaliser ;)

Ingrédients : (pour 6 mini donuts)

400 g de fonds d’artichaut

2 oeufs

3 cas de parmesan râpé

2 cas de créme à 30%

Le jus d’1/2 citron

Poivre

1 poivron rouge

1gousse d’ail

5 cl de vin blanc sec

9 tranches de truite fumée

Ciboulette

Instructions :

Pour les donuts :

Préchauffer le four à 170c

Mettre tous les ingrédients dans un robot, hacher jusqu’à l’obtention d’une crème.

Huiler les moules à donuts et les remplir

Enfourner à 170c pendant 20 mn à chaleur tournante.

Eteindre le four et laisser tiédir.

Pour le coulis de poivron :

Faire cuire le poivron rouge épépiné et coupé en petits morceaux avec l’ail écrasé dans de l’huile d’olive, jusqu’a ce qu’il devienne fondant

Rajouter le vin blanc sec et laisser cuire encore 5 mn le temps que l’alcool s’évapore.

Mixer le poivron pour en faire un coulis

Dressage :

Sur une assiette, démouler le donut

Ajouter 1,5 tranche de truite fumée en tagliatelles tout autour

Parsemer de ciboulette

Terminer par remplir le trou du donut avec le coulis de poivron

MACROS : par donut

G 4. P 22. L 26.

Fibres : 2