
Le granola est un mélange de céréales, de graines, d'oléagineux et classiquement, de miel.
Dans ce granola, il n'y a pas de céréales, ni de miel.
J'ai plutôt opté pour des épices au gout sucré comme la cannelle et la vanille.
Néanmoins vous pouvez rajouter 1 CAS de miel d'acacia, de tilleul ou de bruyère qui ont un index glycémique Bas ou encore un sucrant tel la stévia, l'érythritol ou du xylitol si vous souhaitez apporter une touche plus sucrée à vos papilles.
Vous pourrez le consommer au petit dejeuner dans un bol de lait végétal, ou en dessert dans un yaourt avec des fruits rouges ou plus gourmand encore avec des copeaux ou pépites de chocolat noir. Il sera aussi parfait "brut" pour un petit encas coupe faim.
Avec ce mélange, vous ferez le plein de protéines végétales, de fibres, vitamines et minéraux. Il contient par ailleurs des glucides (plus ou moins élevés en fonction des oléagineux séléctionnés) et une bonne dose de lipides (certes des bonnes graisses sous forme d'acide gras mono-insaturés); il faudra se montrer raisonnable dans sa consommation (portion de 30 g/jour, ou une poignée) sous peine de faire exploser le compteur de calories ou de dépasser vos macro-nutriments.
La réalisation du granola est simple.
Le plus dur sera de choisir quoi mettre dans votre mélange :))
Ingrédients :
125 g de noix de macadamia
125 g de noix de pécan
100 g de graines de courge
45 g de pétales de noix de coco
3 CAS de graines de lin doré
45 g de beurre d'amande
30 g d'huile de coco
5 g CAC de cannelle
3 gouttes de stévia à la vanille
1 blanc d'oeuf battu


Méthode :
La réalisation est rapide.
Il suffit de mélanger tous vos ingrédients secs puis d'y ajouter la purée d'amande, mélanger à nouveau puis le blanc d'oeuf battu.
Etaler sur une plaque préalablement chemisée, puis enfourner dans le four préchauffé à 160°.
Laisser cuire 20 mn,
Sortir la plaque pour bien remuer puis remettre au four à nouveau 20 mn

Laisser totalement refroidir le granola avant de le mettre dans un bocal hermétique.

Ce granola se conserve un bon mois dans son bacal bien fermé.
Toutefois il sera moins croustillant, craquant à mesure que les semaines passent.
Préparer plutot de petites quantités pour une dégustation optimale
N'hesitez pas à me faire part de vos retours quand vous testerez ce granola.:))


Merci pour cette nouvelle recette qui semble très facile à réaliser, il suffit de réunir les ingrédients. Combien de temps ce mélange peut-il se conserver une fois mis en bocal ?