PAIN DE COURGETTES

Aux gambas et truite fumée

#courgettes #gambas #paindelegumes #entreefroide #ete


La saison des courgettes bat son plein, le potager est généreux.

La courgette, nous la dégustons la plupart du temps chaude; ici je vous propose une recette rafraichissante pour les journées d'été torrides.

Afin que le pain se tienne bien, je vous recommande de le faire la veille.





 



INGRÉDIENTS :


  • 600 g de courgettes vertes ou jaunes

  • 4 oeufs bio

  • 300 g de gambas décortiquées

  • 100 g de truite fumée

  • 110 g de mascarpone

  • 100 g de chèvre rapé

  • Aneth

  • Ail

  • Poivre






MATERIEL :

1 moule à cake en silicone de Guy Demarle

ma conseillère Sandrine est une fille en or, vous la trouverez ici : https://instagram.com/sandrinewguydemarle


 

INSTRUCTIONS :


  1. Préchauffer le four à 170°

  2. Râper les courgettes, les faire égoutter dans une passoire.

  3. Battre les oeufs avec le mascarpone

  4. Faire cuire les gambas décortiquées et les rajouter au mélange précédent ainsi que le chèvre râpé et l'aneth ciselée.

  5. Assaisonner (poivre, ail)

  6. Bien presser les courgettes avant de les incorporer au mélange afin qu'il n'y ait pas trop de jus.

  7. Transvaser la moitié dans le moule en silicone

  8. Au milieu rajouter la truite fumée coupée en lanières

  9. Recouvrir du reste de la préparation

  10. Enfourner à 170° chaleur tournante pendant 55 à 60 mn. Pour s'assurer que le pain est cuit : planter la lame d'un couteau , elle ne doit pas ressortir "mouillée" sinon poursuivre la cuisson par tranche de 5 à 10 mn en surveillant et en mettant au besoin un papier aluminium sur le dessus.

  11. Laisser complètement refroidir avant de démouler.




















 

A servir bien frais accompagné d'une aïoli, d'une salade verte ou comme moi d'une salade de tomates du jardin ;))



MACROS pour une part ( pain coupé en 6 généreuses portions)

Glucides : 3

Protéines : 23

Lipides : 20



BON APPETIT !

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