Aux gambas et truite fumée
La saison des courgettes bat son plein, le potager est généreux.
La courgette, nous la dégustons la plupart du temps chaude; ici je vous propose une recette rafraichissante pour les journées d'été torrides.
Afin que le pain se tienne bien, je vous recommande de le faire la veille.
INGRÉDIENTS :
600 g de courgettes vertes ou jaunes
4 oeufs bio
300 g de gambas décortiquées
100 g de truite fumée
110 g de mascarpone
100 g de chèvre rapé
Aneth
Ail
Poivre
MATERIEL :
1 moule à cake en silicone de Guy Demarle
ma conseillère Sandrine est une fille en or, vous la trouverez ici : https://instagram.com/sandrinewguydemarle
INSTRUCTIONS :
Préchauffer le four à 170°
Râper les courgettes, les faire égoutter dans une passoire.
Battre les oeufs avec le mascarpone
Faire cuire les gambas décortiquées et les rajouter au mélange précédent ainsi que le chèvre râpé et l'aneth ciselée.
Assaisonner (poivre, ail)
Bien presser les courgettes avant de les incorporer au mélange afin qu'il n'y ait pas trop de jus.
Transvaser la moitié dans le moule en silicone
Au milieu rajouter la truite fumée coupée en lanières
Recouvrir du reste de la préparation
Enfourner à 170° chaleur tournante pendant 55 à 60 mn. Pour s'assurer que le pain est cuit : planter la lame d'un couteau , elle ne doit pas ressortir "mouillée" sinon poursuivre la cuisson par tranche de 5 à 10 mn en surveillant et en mettant au besoin un papier aluminium sur le dessus.
Laisser complètement refroidir avant de démouler.
A servir bien frais accompagné d'une aïoli, d'une salade verte ou comme moi d'une salade de tomates du jardin ;))
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