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C’est un séisme que nous n’osions plus espérer ! Après des décennies de dogmes nutritionnels qui ont vu la santé métabolique mondiale s’effondrer, les États-Unis viennent de changer de paradigme. Avec le lancement de l'initiative Eat Real Food, le message officiel bascule enfin du côté de la physiologie et du bon sens.

Je tenais tout d’abord à vous souhaiter une merveilleuse année 2026. Que ces prochains mois vous apportent la santé — ce bien si précieux — mais aussi la sérénité et cette "gourmandise équilibrée" qui nous est chère.

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