Saumon farci aux poivrons et chèvre frais

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Les spécialistes de la nutrition encouragent la consommation de poisson gras.

Le saumon en fait partie.


Sa chair est riche :

  • en acide gras (omega 3 qui nous fait cruellement défaut dans notre alimentation aujourd'hui)

  • en vitamines (B1 B3 B5 B12 et D)

  • Phosphore

  • Sélénium

  • Collagen marin si vous consommez la peau.

Il s'agit ici de deux beaux filets, farci avec du chèvre frais et des poivrons rouges.

Je l'ai accompagné de navets glacés sautés au beurre.



Ingrédients :

  • 2 filets de saumon avec la peau

  • 2 poivrons rouges

  • Chèvre frais type chavrou

  • Oignons frais

  • Thym, laurier, citron, 3 cas d'huile d'olive, sel rose, 5 baies


Etapes

  1. Epépiner les poivrons, les détailler en lanières et les saisir dans une poêle avec de l'huile d'olive et du thym

  2. Mettre un filet de saumon coté peau dans un plat huilé allant au four

  3. Etaler le chèvre frais sur la chair du poisson,

  4. Recouvrir des lanières de poivrons rouges

  5. Recouvrir du 2 filet de saumon, lui aussi "pommadé" de chèvre frais

  6. Ficeler comme un roti

  7. Ajouter un filet de jus de citron, de l'huile d'olive, du thym, du laurier ainsi que des quartiers d'oignons frais tout autour.

  8. Faire cuire 15 mn à 200° puis 15 mn à 170°















 

Pour les navets glacés au beurre : compter un gros navet par personne

  1. Eplucher les navets et les couper en petits morceaux

  2. Les faire sauter dans une poêle avec un mélange beurre/huile d'olive

  3. Lorsqu'ils sont bien colorés, saupoudrer de sukrin gold (erythritol cassonade) acheté sur le site

  4. Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'a cuisson complète

J'achète mes produits dont l'érythritol sur ce site toulousain, si cela vous intéresse de visiter leur site: c'est par ici --->






MACROS pour 1 personne :

pour une portion de 200 g de saumon et de 100 g de navets


Glucides 9 g

Lipides 60 g

Protéines 48 g




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