Brie rôti aux knackis et chou-fleur

Dernière mise à jour : 9 déc. 2021

C'est vendredi, et la fin de la semaine est propice aux apéritifs !

Avant de modifier mon alimentation, j'étais fan de cette recette réalisée avec de la pâte feuilletée.

#apéritif #brieaufour #fromagecuit #brie


A présent, dans le cadre d'une alimentation pauvres en glucides , exit la pâte feuilletée !

Ici j'ai réalisé une FAT HEAD, afin de remplacer la pâte feuilletée.


Ingrédients pour réaliser la FAT HEAD :

150 g de mozarella rapée

30 g d'amande en poudre

25 g de farine de lin

1 cc de levure chimique

1 oeuf



Ingrédients pour réaliser le brie rôti :

- 1 brie

- 4 ou 5 saucisses Knacki

- ciboulette, pignons grillés, poivre

- chou-fleur arrosé d'huile d'olive, de paprika, sel et poivre



Etapes

  1. Réaliser la pâte : dans un saladier, faire chauffer au micro-onde 1mn la mozzarella râpée ( la durée peut être adaptée, tout dépend de la puissance de votre MO)

  2. Quand la mozzarella est bien fondue, ajouté l'oeuf entier. Bien mélanger jusqu'à complète incorporation,

  3. Rajouter ensuite la poudre d'amande, la farine de lin, et la levure chimique,

  4. Mélanger grossièrement. Ca colle ....c'est normal. Il faudra travailler la pâte plusieurs minutes pour qu'elle s'assouplisse et devienne lisse.

  5. Faire une boule et réserver au frigo 10 mn.

  6. Ressortir la pâte et étaler la sur une plaque de cuisson entre deux papiers parchemin.

  7. Poser le brie dessus

  8. Décalotter le dessus du brie, assaisonner (ciboulette, poivre, pignons grillés)

  9. Remettre le chapeau par dessus

  10. Couper les knackis en petits morceaux, couper la pâte de part et d'autre de la saucisse afin de pouvoir la rouler jusqu'au brie; poursuivre ainsi pour faire le tour du brie

  11. Disposer les fleurettes de chou-fleur ,préalablement badigeonnées d'huile d'olive sel et poivre, autour du brie

  12. Enfourner au four 180° pendant 15 à 20 mn.

  13. Casser le dessus du brie et tremper les roulés aux saucisses et les fleurettes de chou-fleur dans le fromage !



A servir à l'apéritif ou au diner avec une salade verte.

Bon appétit !!


Conseils :


- Allez voir des vidéos de "pâte Fat head" cela pourra vous aider à la réaliser.

Par exemple, vous pouvez consulter dans les stories permanentes ( pâte à pizza) un pas à pas sur le compte IG de Féfé https://instagram.com/fayestand

- Regardez bien la composition des saucisses, traquez les glucides mais aussi les colorants, additifs !


MACROS :

Il est difficile de calculer les macros de ce plat car cela dépendra vraiment des quantités que vous allez manger !

Les sources de glucides viennent du chou-fleur. Le reste n'est que lipides issus principalement du fromage de vache et protéines des knackis, donc un produit transformé.

A consommer donc avec modération ;))





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